10 recepata s brokulom koji će se svidjeti i djeci

Stručnjaci vjeruju da je jedenje brokule dobra prevencija raka. Brokula ima antivirusni učinak zbog visokog sadržaja sumpora. Uključite ovo neprocjenjivo povrće u svoju prehranu. Evo 10 recepata za zdravu i ukusnu brokulu. Kupus brokule popularan je među liječnicima i nutricionistima jer je, u pravom smislu riječi, tvornica “vitamina i minerala”. Brokula sadrži ugljikohidrate, topiva i netopiva vlakna, folnu kiselinu, vitamine A, B (1,2,3,5,6,9), C, E, K, minerale (kalcij, željezo, fosfor, magnezij, mangan, selen, natrij, cink).
10 najboljih jela od brokule
Stručnjaci vjeruju da je jedenje brokule dobra prevencija raka. Brokula ima antivirusni učinak zbog visokog sadržaja sumpora. Uključite ovo neprocjenjivo povrće u svoju prehranu. Evo 10 recepata za zdravu i ukusnu brokulu. 10 recepata s brokulom za odrasle i djecu. Kada kupujete brokulu, odaberite povrće s tamnozelenim ili ljubičastim “cvjetovima”: oni sadrže više vitamina C i beta-karotena od svijetlozelenih.
Krem juha od brokule
Potrebni sastojci: 500 gr. kupus brokule, poriluk (10-15 cm), 1 korijen peršina, 1 mrkva srednje veličine, 1 kriška celera, 1 krumpir, 1 desertna žlica maslaca, 200 ml vrhnja, 1 žličica mljevenog muškatnog oraščića, crvena paprika, sol ( okusiti). Kuhajte mrkvu, celer i krumpir za povrtnu juhu. Stavite povrće u posudu. Operite grozdove poriluka i brokule. Istucite povrće miješalicom, dodajte maslac i pola porcije vrhnja. Postupno dodajte poriluk, brokulu i preostalu kremu, uz povremeno miješanje, dodajte povrtnu juhu dok se ne dobije gusta gusta smjesa. Juhu posolite, dodajte papar i poslužite vruću s krutonima.
Kremasta juha od brokule s tikvicama
Potrebni sastojci: 350 gr. kupus brokule, 400 gr. tikvice, 1 luk, 2 češnja češnjaka, 1,5 litre juhe od povrća, 100 ml vrhnja, 1 žlica. žlica maslaca, 1 žličica češnjaka, samljevena u prah.
Nasjeckajte sitno i pirjajte luk i češnjak. Dodajte papar i buču. Lagano smeđe u tavi, stavite smjesu u juhu od povrća. Ogulite i nasjeckajte tikvice. Dodajte ih u juhu i kuhajte 5 minuta. Dodajte opranu brokulu i kuhajte juhu još 15 minuta. Istucite povrće miješalicom s ½ dijela juhe i maslacem. Tučeno povrće kombinirajte s drugim dijelom juhe, držite ga neko vrijeme na vatri. Dodajte vrhnje.
Brokula u pećnici
Potrebni sastojci: 300 gr. kupus brokule, 100 gr. sir mocarela, 1 žličica maslaca, 1 žličica soli, 1 žličica mljevene paprike. Zakuhajte 1 litru vode. Stavite brokulu, izrezanu na velike komade, u lonac s vodom, začinite solju, kuhajte dvije minute. Ocijedite i stavite brokulu na lim obložen papirom za pečenje. Mozzarellu narežite na kriške, a sir stavite na brokulu. Stavite komade maslaca između brokule i mozzarelle. Pošaljite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu, ostavite 15 minuta, dok se mozzarella ne otopi. Uklonite lim za pečenje i popaprite brokulu.
Pita od brokule s pilećim prsima
Potrebni sastojci: 200 gr. kupus brokule, 1 pileća prsa, 3 jaja, 300 gr. tvrdi sir, 370 gr. vrhnja, 1 žlica. žlica maslaca, 3 žlice. žlice mlijeka, 10-12 maslina bez koštica, 5-6 svežnjeva peršina, sol, mljeveni papar (po ukusu). Pileća prsa narežite i kuhajte u slanoj vodi pola sata. Izvadite piletinu iz juhe na tanjur i ohladite. Operite brokulu i narežite na kriške. Kuhajte pileću juhu, tamo pošaljite brokulu i kuhajte na umjerenoj vatri 3-4 minute. Stavite kriške brokule na tanjur.
Kombinirajte ½ dio sira s vrhnjem, jajima i mlijekom. Posolite i popaprite. Podmažite posudu za pečenje maslacem i dodajte red brokule, red unaprijed nasjeckane piletine i opet red brokule i piletine. Smjesu sira stavite na brokulu i piletinu i pošaljite obrazac u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na 20 minuta. Posudu pospite peršinom i prethodno izrezanim maslinama. Pošaljite jelo u pećnicu još 10-15 minuta. Jelo se može jesti i toplo i hladno.
Tjestenina s lososom i brokulom.
Potrebni sastojci: 300 gr. tjestenina od tvrde pšenice, 100 gr. dimljeni losos, 300 gr. kupus brokule, 100 gr. Parmezan, mljeveni papar i sol (po ukusu). Skuhajte tjesteninu, ocijedite vodu i podijelite tjesteninu podjednako u 4 posude. Skuhajte ili ispecite svežnjeve začinjene brokule i podijelite ih na 4 porcije.
Narežite losos na tanke ploške, stavite ih na tjesteninu od brokule i pospite ribanim parmezanom. Ako sir nije dovoljno slan, dodajte sol po ukusu (po želji i mljevenu papriku).
Rustikalna pita s svježim sirom i brokulom
Potrebni sastojci za tijesto: 250 gr. brašna, 60 gr. maslac, hladno mlijeko, sol. Potrebni sastojci za nadjev: 200 gr. svježi sir, 2 žlice. žlice griza, 2 žlice. žlice masnog jogurta ili vrhnja, 7-8 svežnja kupusa brokule (kuhano), 1 žlica. žlica krušnih mrvica, sol, papar (po ukusu). Pripremite tijesto. Pomiješajte brašno s maslacem i solju, postupno dodajući u smjesu hladno mlijeko. Tijesto se ne smije lijepiti za ruke. Zamotajte gotovo tijesto u foliju i pošaljite ga na neko vrijeme u hladnjak. Izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte ga u ravnomjerni krug.
Punjenje. Pomiješajte svježi sir s jogurtom i grizom. Posolite. Stavite nadjev u sredinu lima za tijesto i dodajte brokulu. Popaprite i osigurajte rubove torte.
Pošaljite lim za pečenje s pitom na 15 minuta u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Kad je kolač spreman, uklonite lim za pečenje i pustite da se ohladi.
Punjeni krumpir s brokulom
Potrebni sastojci: 4 velika krumpira, 250 gr. kupus brokule, 200 gr. sir, 700 ml mlijeka, 3 žlice. žlice maslaca, 3 žlice. žlice brašna, 1 žlica. žlica maslinovog ulja, 1/4 žličice češnjaka u prahu, 1/2 žličice soli. Prokuhajte brokulu. Operite krumpir, temeljito osušite papirom i probodite vilicom na nekoliko mjesta. Stavite na lim za pečenje. Temeljito premažite maslinovim uljem, začinite solju i stavite peći na 50-60 minuta.
Pripremite umak: otopite maslac, dodajte brašno i miješajte minutu. Dodajte mlijeko postupno uz neprestano miješanje. Smjesu držite na umjerenoj vatri dok ne zavrije i ne zgusne se.
Posolite, dodajte češnjak u prahu i stavite na laganu vatru. Dodajte kuhanu i nasjeckanu brokulu. Ostavite umak na vatri još 7-9 minuta dok se ne zgusne. Narežite krumpir i pritisnite vilicom sadržaj kako biste napravili mjesta za nadjev. Nadjenite krumpir umakom od brokule i poslužite toplo.
Kotleti od brokule sa sirom
Potrebni sastojci: 1 glavica brokule, 80 gr. sir cheddar, 4-5 žlica. žlice krušnih mrvica, 2 svežnja zelenog luka, 1 svežanj kopra, 1 pileće jaje, tvrdi sir, sol, papar (po ukusu).
Nasjeckajte brokulu. Snopove brokule umočite u kipuću vodu, začinite solju i kuhajte do 20 minuta. Brokulu zgnječite vilicom, ohladite, dodajte zeleni luk i kopar, sitno nasjeckani sir, jaje, krekere, sol i papar (po ukusu). Pomiješajte sastojke sve dok ne postane glatko, oblikujte okrugle kotlete (ruke trebaju biti mokre). U sredinu svake stavite po komadić sira. Pržite na ulju 1-2 minute sa svake strane na jakoj vatri.
Omlet s brokulom i gljivama
Potrebni sastojci: 1 šaka brokule, 1 šaka nasjeckanih gljiva, 2 jaja, 20 g. sir, 1 žlica. žlica maslaca, 60 ml mlijeka, 1 žličica nasjeckanog češnjaka, papar, sol (po ukusu).
Prokuhajte brokulu. Rastopite 1 žlica. žlicu ulja u tavi i dodajte gljive i češnjak. Pržite uz povremeno miješanje dok gljive ne porumene. Istucite jaja sa soli i paprom. Ulijte u vruću tavu. Na omlet stavite sir, gljive i brokulu. Pržite nekoliko minuta dok ne omekša.
Brokula s hrskavim lukom
Potrebni sastojci: 1 komad brokule, 1 šalica prženog luka, 200 gr. sir, 2 žlice. žlice maslaca, 1 žlica. žlica brašna, 2 čaše mlijeka, sol, papar (po ukusu).
Pomiješajte maslac i brašno u posudi, zagrijte na laganoj vatri 1-2 minute, dok se ne dobije homogena masa, a zatim dodajte mlijeko uz miješanje bez prekida.
Smjesi dodajte brokulu, sol, papar i kuhajte 10-12 minuta uz povremeno miješanje. Smjesu ulijte u posudu otpornu na toplinu, dodajte sir, luk i pecite jelo u pećnici 5-7 minuta.