Zašto je korisna kukuruzna kaša?

Kukuruz se često naziva univerzalnim proizvodom, jer od ove kulture možete kuhati samo ogroman broj jela. Kolači i kruh, salate i konzervirana hrana, žitarice i juhe, tepsije i nadjevi od pita – sva ta jela mogu se pripremiti od kukuruznog griza. Ipak, glavno jelo je kukuruzna kaša koju nazivaju „kraljicom stola“. Prednosti i šteta kukuruzne kaše bile su poznate plemenima Inka, Asteka i Maja.
Koja je tajna takve popularnosti kukuruzne kaše?
Koje vitamine i hranjive sastojke sadrži kukuruzna kaša?
Naravno, ne samo sjajan okus, već i neprocjenjiv kemijski sastav čine kašu toliko popularnom. Kukuruzna kaša također je slabo alergeni proizvod koji se može koristiti u dječjoj hrani. Žuta kultura koristi se za pripremu biospecifične terapijske hrane za ljude koji pate od celijakije (enzimska patologija crijeva). To je zbog činjenice da kaša ne sadrži proteinsku frakciju gliadina, pa smjesu možete pripremiti samo od ovog proizvoda.
Jedinstveni kemijski sastav kukuruza čini ga kraljicom kaše. Zdrobljeni kukuruz bogat je biljnim proteinima, vrijednim tvarima (triptofan, histidin, lizin, cistein, arginin). Zbog sadržaja arahidonskih, linolnih i linolenskih nezasićenih masnih kiselina, kaša pomaže tijelu da regulira razinu kolesterola u krvi.
Često liječnici osobama koje pate od krvnih bolesti, dijabetesa, alergija, patologija gastrointestinalnog trakta preporučuju da kukuruznu kašu uključe u svoju prehranu. U ovom se slučaju korist kukuruzne kaše krije u činjenici da sadrži vitamine B1 i B2, PP, kao i kalcij i kalij, nikal i bakar, željezo i fosfor. Puno kaše i silicija, beta-karotena, vitamina E, A, N.
Koliko kalorija u kukuruznoj kaši?
Nemoguće je ovo jelo nazvati dijetalnim, jer kalorijski sadržaj kukuruzne kaše iznosi 328 kcal na 100 grama proizvoda. Međutim, ta činjenica ne sprječava mnoge ljude da uživaju u kašama.
Blagodati kukuruzne kaše
Vrijedno je napomenuti da blagodati kukuruzne kaše ostaju i nakon toplinske obrade proizvoda. Svi elementi i hranjive tvari, kao i vitamini u potpunosti ulaze u ljudsko tijelo. Dakle, vitamini B1 i B5 pomažu osobi da prevlada depresiju, koriste se i za sprečavanje neuroloških bolesti. Vitamin E njeguje kožu i kosu, tako da osoba održava cvjetni izgled i mladost, uz pomoć vitamina PP regulira vitalne procese u tijelu, a za potporu imunološkom sustavu pomaže vitamin A.
Mnogo je blagodati za tijelo i korisnih elemenata koji su dio jela. Ovo je silicij, koji normalizira probavni trakt. Fosfor je neizostavan element za normalno funkcioniranje živčanog sustava. Međutim, to nije sve. Kaša sadrži prehrambena vlakna koja oslobađaju tijelo od proizvoda razgradnje, kao i toksine.
Dovoljno je uključiti kukuruznu kašu u svoju prehranu da normalizira razinu kolesterola, kao i da podrži kardiovaskularni sustav. Dobra vijest je da jedenje pomaže uklanjanju masti iz tijela i čišćenju crijeva.
Štetna svojstva kukuruzne kaše
Stručnjaci ne preporučuju jedenje kukuruza osobama s lošim apetitom i prekomjernom težinom, jer u ovom slučaju ljudi trebaju visokokaloričnu hranu. Bolje je odreći se hrane i ljudi s peptičnom ulkusnom bolešću, posebno tijekom pogoršanja. Da bi hrana bila od koristi, trebate se posavjetovati s liječnikom prije nego što pojedete kašu (posebno ako postoji sumnja u upotrebu kukuruzne kaše).