Simptomi alergije na hranu + 6 načina kako ih smanjiti

Alergija na hranu je imunološki poremećaj. Simptom alergije na hranu imunološki je odgovor na određenu hranu. Više od 90% alergija na hranu uzrokuje hrana poput kravljeg mlijeka, jaja, soje , pšenice, kikirikija, orašastih plodova, ribe i školjaka. Kako se mogu dijagnosticirati alergije na hranu?
Alergija na hranu imunološka je bolest koja je postala glavni zdravstveni problem. Procjenjuje se da petina stanovništva vjeruje da ima neželjene reakcije na hranu, ali istinska prevalencija alergija na hranu kreće se od 3 do 4% populacije.
Simptomi alergije na hranu + 6 načina kako ih smanjiti
Unatoč riziku od ozbiljnih alergijskih reakcija, pa čak i smrti, trenutno nema lijeka za alergije na hranu. Tim se stanjem može upravljati samo izbjegavanjem alergena ili liječenjem simptoma alergije na hranu. Srećom, postoje prirodni borci protiv alergija koji mogu pomoći u jačanju imunološkog sustava i poboljšanju mikrobiote u crijevima, što može pomoći u smanjenju razvoja alergija na hranu i njihovih simptoma.
Što je alergija na hranu?
Alergija na hranu odgovor je imunološkog sustava na neugodnu hranu. Tijelo osjeća da protein u određenoj hrani može biti štetan i pokreće odgovor imunološkog sustava na oslobađanje histamina radi zaštite. Tijelo to “pamti”, a kad ova hrana ponovno uđe u tijelo, lakše se pokreće reakcija histamina.
Dijagnosticiranje alergije na hranu može biti problematično jer se nealergijske reakcije na hranu, poput intolerancije na hranu, često miješaju sa simptomima alergije na hranu. Netolerancija zbog imunološkog mehanizma naziva se alergijom na hranu, a neimunološki oblik intolerancijom na hranu. Alergije na hranu i netolerancije često su povezane, ali između njih postoji jasna razlika.
Alergija na hranu rezultat je reakcije na alergena specifičnih antitijela na imunoglobulin E koja se nalaze u krvotoku. Moguća je i alergija na hranu koja ne posreduje IgE; to se događa kada netko jede hranu koja uzrokuje znakove i simptome alergije, poput alergijskog kontaktnog dermatitisa. Netolerancija na hranu štetna je reakcija na hranu ili sastojke hrane, ali ne zbog imunoloških mehanizama.
Na primjer, osoba može imati imunološki odgovor na kravlje mlijeko zbog njegovih bjelančevina ili pak može imati intoleranciju na mlijeko zbog nemogućnosti probave šećera laktoze. Neprobavljivost laktoze dovodi do stvaranja viška tekućine u gastrointestinalnom traktu, što dovodi do bolova u trbuhu i proljeva. Ovo se stanje naziva intolerancija na laktozu jer laktoza nije alergen jer reakcija nije imuna. Intolerancije na hranu su nespecifične, a simptomi često oponašaju uobičajene medicinski neobjašnjive prigovore kao što su probavni problemi.
Alergija na hranu uz pomoć IgE najčešća je i najopasnija od štetnih reakcija na hranu; uzrokuju da vaš imunološki sustav abnormalno reagira kada je izložen jednoj ili više određenih namirnica. Neposredne reakcije na alergiju na hranu posredovanu IgE uzrokuje alergen-specifično imunoglobulin E-antitijelo koje je prisutno u krvotoku.
Kada IgE radi ispravno, prepoznaje okidače koji mogu biti štetni za tijelo, poput parazita, i poručuje tijelu da oslobodi histamin. Histamin uzrokuje simptome alergije kao što su košnica, kašalj i piskanje. Ponekad IgE reagira na normalne proteine ​​koji se nalaze u hrani, a kada se protein apsorbira tijekom probave i u krvotok, cijelo tijelo reagira kao da protein prijeti. Zbog toga su simptomi alergije na hranu vidljivi na koži, dišnom sustavu, probavnom sustavu i krvožilnom sustavu.
Prema sveobuhvatnom pregledu iz 2014. objavljenom u Kliničkim pregledima alergija i imunologije, prevalencija alergije na hranu u dojenačkoj dobi raste i može zahvatiti do 15-20 posto novorođenčadi. Istraživači s Medicinskog fakulteta Mount Sinai procjenjuju da alergije na hranu pogađaju do 6 posto male djece i 3-4 posto odraslih. Alarmantne stope rasta zahtijevaju javnozdravstveni pristup prevenciji i liječenju alergija na hranu, posebno u djece.
Istraživači nagađaju da je ovo povećanje prevalencije alergija na hranu možda posljedica promjena u sastavu, bogatstvu i ravnoteži mikrobiote koja kolonizira ljudska crijeva u ranoj dojenačkoj dobi. Ljudski mikrobiom igra vitalnu ulogu u razvoju i funkcioniranju imunološkog sustava u ranoj dobi. Budući da je alergija na hranu posredovana IgE povezana s imunološkom poremećajem i integritetom crijeva, postoji znatan interes za potencijalnu vezu između crijevne mikrobiote i alergije na hranu.
8 najčešćih alergija na hranu
Iako bilo koja hrana može potaknuti reakciju, relativno je malo hrane odgovorno za veliku većinu značajnih alergijskih reakcija na hranu. Više od 90 posto alergija na hranu uzrokuje sljedeća hrana:
1. Kravlje mlijeko
Alergija na proteine ​​kravljeg mlijeka pogađa 2 do 7,5 posto djece; otpornost u odrasloj dobi rijetka je, jer se tolerancija razvija u 51% slučajeva u dobi od 2 godine i u 80% slučajeva u dobi od 3-4 godine. Mnogi proteini mlijeka sudjeluju u alergijskim reakcijama, a pokazalo se da većina njih sadrži više alergenih epitopa (ciljeva na koje se veže jedna meta). Reakcije posredovane IgE-om na kravlje mlijeko česte su u dojenačkoj dobi, a reakcije koje nisu posredovane IgE-om kod odraslih.
Studija iz 2005. objavljena u časopisu American College of Nutrition sugerira da je prevalencija samo-dijagnosticirane alergije na kravlje mlijeko 10 puta veća od klinički dokazane učestalosti, sugerirajući da značajan dio populacije nepotrebno ograničava konzumaciju mlijeka (u svrhe alergije ) …
2 jaja
Nakon kravljeg mlijeka, alergija na jaja druga je najčešća alergija na hranu dojenčadi i male djece. Prema nedavnoj metaanalizi prevalencije alergija na hranu, alergija na jaja pogađa 0,5 do 2,5 posto male djece. Alergija na jaja obično se javlja u drugoj polovici prve godine života, s prosječnom dobi od 10 mjeseci. Većina reakcija dogodi se kada se prvi put zna da je dijete u kontaktu s jajetom, a ekcem je najčešći simptom. Identificirano je pet glavnih alergenih proteina iz domaćih kokošjih jaja, od kojih je najdominantniji albumin u jajima.
3. Soja
Alergija na soju pogađa približno 0,4 posto djece. Prema studiji iz 2010. godine s Medicinskog fakulteta Sveučilišta Johns Hopkins, 50 posto djece s alergijama na soju preraslo je svoje alergije do 7. godine. Prevalencija senzibilizacije nakon korištenja formula na bazi soje je oko 8,8 posto. Formula od soje obično se koristi za dojenčad s alergijom na kravlje mlijeko, a istraživanja pokazuju da se alergija na soju javlja samo u malog broja male djece s alergijom na kravlje mlijeko povezanom s IgE.
4. Pšenica
Procjenjuje se da su poremećaji povezani s glutenom, uključujući alergiju na pšenicu, celijakiju i intoleranciju na gluten, oko 5 posto širom svijeta. Ovi poremećaji imaju slične simptome, što otežava postavljanje točne dijagnoze. Alergija na pšenicu vrsta je štetne imunološke reakcije na proteine ​​koji se nalaze u pšenici i srodnim žitaricama. Protutijela IgE posreduju upalni odgovor na nekoliko alergenih proteina pronađenih u pšenici. Alergija na pšenicu utječe na kožu, gastrointestinalni trakt i dišne ​​putove. Alergija na pšenicu češća je u djece koja alergiju obično prerastu do školske dobi.
5. Kikiriki
Alergije na kikiriki obično počinju rano u životu i ljudi koji pate od njega obično ga ne prerastu. U vrlo osjetljivih ljudi čak i mala količina kikirikija može izazvati alergijsku reakciju. Istraživanja pokazuju da rano jedenje kikirikija može smanjiti rizik od razvoja alergija na kikiriki.
Prema istraživanju iz 2010. godine, alergija na kikiriki pogađa približno 1 posto djece i 0,6 posto odraslih u Sjedinjenim Državama. Kikiriki je jeftin i često se konzumira nepromijenjen, kao i sastojci mnogih različitih gotovih proizvoda; uzrokuju najveći broj teške anafilaksije i smrtnih slučajeva u Sjedinjenim Državama.
6. Orašasti plodovi
Prevalencija alergije na orašaste plodove nastavlja rasti globalno, pogađajući oko 1 posto opće populacije. Te se alergije najčešće javljaju tijekom djetinjstva, ali mogu se javiti u bilo kojoj dobi. Samo oko 10 posto ljudi preraste alergije na orašaste plodove, a česte cjeloživotne reakcije uzrokovane slučajnim gutanjem ozbiljan su problem.
Orašasti plodovi koji najčešće uzrokuju alergijske reakcije uključuju lješnjake, orahe, indijske oraščiće i bademe; oni koji su rjeđe povezani s alergijama uključuju pecans, kestene, brazilske orašaste plodove, pinjole, makadamiju, pistacije, kokosove orahe, nangai orahe i žireve. Sustavni pregled iz 2015. pokazao je da su alergije na orah i indijski orah najčešća vrsta alergija na orašaste plodove u Sjedinjenim Državama.
7. Riba
Prema studiji objavljenoj u Kliničkim pregledima alergija i imunologije, neželjene reakcije na ribu ne posreduje samo alergijski imunološki sustav, već ih često uzrokuju različiti toksini i paraziti, uključujući ciguatere i anisakis. Alergijske reakcije na ribu mogu biti ozbiljne i opasne po život, a djeca obično ne prerastu ovu vrstu alergije na hranu.
Reakcija nije ograničena na gutanje ribe, jer je također može pokrenuti rukovanjem ribom i gutanjem njezinih para. Prevalencija alergija na ribu koje su sami prijavili kreće se od 0,2 do 2,29 posto u općoj populaciji, ali može biti čak 8 posto među radnicima u preradi ribe.
8. Mekušci
Alergijske reakcije na školjke, koje uključuju skupine rakova (kao što su rakovi, jastozi, rakovi, škampi, kril, drvenik i školjke) i školjke (poput lignji, hobotnice i sipe), mogu uzrokovati kliničke simptome u rasponu od blage košnice ( urtikarija) i sindrom oralne alergije na anafilaktičke reakcije opasne po život. Poznato je da je alergija na školjke česta kod odraslih i može uzrokovati anafilaksiju i kod djece i kod odraslih; prevalencija alergije na školjke je 0,5 do 5 posto. Većina djece s alergijama na školjke osjetljiva je na alergene grinje i žohara.
Fenomen zvan unakrsna reaktivnost može se dogoditi kada antitijelo reagira ne samo s izvornim alergenom, već i sa sličnim alergenom. Unakrsna reaktivnost događa se kada prehrambeni alergen ima strukturnu sličnost ili sličnost s drugim alergenom u hrani, što tada može izazvati neželjenu reakciju sličnu onoj koju uzrokuje izvorni alergen u hrani. Česta je među raznim školjkama i raznim orašastim plodovima.
Simptomi alergijske reakcije
Simptomi alergija na hranu mogu se kretati od blagih do ozbiljnih, a u rijetkim slučajevima mogu dovesti do anafilaksije, ozbiljne i potencijalno opasne po život opasne alergijske reakcije. Anafilaksija može ometati disanje, uzrokovati nagli pad krvnog tlaka i promijeniti puls. Može se pojaviti u roku od nekoliko minuta nakon kontakta s hranom koja aktivira. Ako alergija na hranu uzrokuje anafilaksiju, ona može biti smrtonosna i mora se liječiti injekcijom epinefrina (sintetska verzija epinefrina).
Simptomi alergije na hranu mogu utjecati na kožu, gastrointestinalni trakt, kardiovaskularni sustav i respiratorni trakt. Neki uobičajeni simptomi uključuju:
povraćanje
grčevi u trbuhu
kašalj,
teško disanje
uznemireno disanje
poteškoće s gutanjem
oticanje jezika
nemogućnost govora ili disanja
slab puls
vrtoglavica,
blijeda ili plava koža.
Većina simptoma alergije na hranu pojavljuju se u roku od dva sata od konzumiranja alergena i često se pojavljuju u roku od nekoliko minuta.
Alergija na hranu uzrokovana tjelovježbom je kada gutanje alergena na hranu potakne reakciju tijekom vježbanja. Tjelesna temperatura raste tijekom vježbanja, a ako unesete alergen neposredno prije vježbanja, mogu se razviti koprivnjača, svrbež ili čak vrtoglavica. Najbolji način da se izbjegnu alergije na hranu izazvane vježbanjem je potpuno izbjegavanje alergena na hranu najmanje 4-5 sati prije bilo kojeg vježbanja.
Test netolerancije na hranu
Sustavni pristup dijagnozi uključuje temeljito uzimanje anamneze nakon čega slijede laboratorijski testovi, isključujući prehranu i često prehrambene probleme radi potvrde dijagnoze. Važno je da liječnik ili alergolog pregleda i dijagnosticira. Samodijagnostika alergija na hranu može dovesti do nepotrebnih ograničenja u prehrani i loše prehrane, osobito kod djece.
U posljednje vrijeme sve se veći broj komercijalnih testova na alergije na hranu nudi potrošačima i liječnicima. Testiranje IgG-a ili intolerancije na hranu namijenjeno je jednostavnom načinu otkrivanja osjetljivosti na hranu, intolerancije na hranu ili alergije na hranu, ali istraživači vjeruju da je ovo neprovjereni oblik testiranja. Test provjerava prisutnost krvi osobe na imunoglobulin G (IgG), antitijelo koje tijelo proizvodi za borbu protiv određene alergene hrane.Uzeta krv in vitro izložena je brojnim prehrambenim proizvodima i sastojcima hrane. Mjeri se vezivanje ukupnih IgG antitijela na svaku prehrambenu jedinicu kako bi se utvrdilo pokreće li bilo koja prehrambena cjelina imunološki odgovor. Stupanj osjetljivosti ili alergije zatim se ocjenjuje na ljestvici ocjenjivanja.
Problem kod ovih vrsta testova na alergiju na hranu je taj što se, za razliku od IgE antitijela, koja uzrokuju alergije, antitijela IgG nalaze i kod alergičara i kod nealergičara. IgG su normalna antitijela koja tijelo proizvodi za borbu protiv infekcija. Istraživači vjeruju da je prisutnost specifičnih IgG za hranu zapravo biljeg izloženosti i tolerancije na hranu, a ne nužno znak alergije. Stoga se kod normalnih, zdravih odraslih osoba i djece trebaju očekivati ​​pozitivni rezultati IgG testova hrane. Iz tog razloga povećava se vjerojatnost lažnih dijagnoza i ljudi ostaju zbunjeni informacijama koje pruža test nepodnošljivosti hrane.
Zbog potencijalne zlouporabe ove vrste testova, postoji kontroverza oko ispitivanja osjetljivosti na hranu, a mnogi istraživači vjeruju da ti testovi nisu prikladni za postavljanje dijagnoze alergije na hranu. IgG testovi mogu biti dodatno alarmantni za roditelje koji odluče kupiti testove osjetljivosti na hranu za svoje dijete, a zatim moraju odlučiti hoće li slijediti upute iz izvještaja o ispitivanju.
Prema studiji objavljenoj u časopisu Allergy, Asthma & Clinical Immunology, najveći potencijalni rizik za ove vrste testova je da osoba s pravom alergijom na hranu posredovanu IgE koja ima značajan rizik za anafilaksiju opasnu po život možda nema povećana razina specifičnog IgG na njihov određeni alergen i možda će im se neprimjereno savjetovati da ponovno uključe ovaj potencijalno kobni alergen u svoju prehranu.
Umjesto da se oslanjate na samodijagnostiku ili nedokazane testove, posjetite alergologa koji će za početak pažljivo proučiti vašu povijest bolesti. Alergolog obično prati povijest bolesti kombinacijom testova koji će mu dati dovoljno podataka za postavljanje dijagnoze. Ti testovi mogu uključivati ​​test kože, test krvi, oralnu hranu i prehranu bez hrane.
6 načina za smanjenje simptoma alergije na hranu
Trenutno nema dostupnih tretmana ili prevencije alergija na hranu. Upravljanje alergijama na hranu sastoji se u izbjegavanju gutanja odgovornog alergena i znanju što učiniti ako ga slučajno progutate. Sljedeći prirodni tretmani za alergiju na hranu mogu vam pomoći da upravljate simptomima alergije na hranu i učinite ih manje ozbiljnima.
1. GAPS dijeta
Ova je prehrana dizajnirana za obnovu crijevnih zidova, jačanje imunološkog sustava, zaustavljanje toksičnog preopterećenja i sprečavanje ulaska toksina u krvotok. Dijeta GAPS obično se koristi za liječenje autoimunih bolesti. Dijeta ima za cilj ukloniti hranu koja se teško probavlja i oštetiti crijevnu floru i zamijeniti je hranom bogatom hranjivim sastojcima kako bi crijevna sluznica imala priliku zacjeljivati ​​se i zatvarati.
Na GAPS prehrani izbjegavate prerađenu hranu, žitarice, prerađene šećere, škrobne ugljikohidrate i krumpir, umjetne kemikalije i konzervanse te redovite meso i mliječne proizvode. Umjesto da jedete ovu upalnu hranu, fokusirate se na jesti zdravu hranu poput koštane juhe, povrća bez škroba, organskog mesa, zdravih masti i hrane bogate probioticima.
2. Probavni enzimi
Nepotpuna probava proteina hrane može biti povezana s alergijama na hranu i uzrokovati gastrointestinalne simptome. Uzimanje probavnih enzima s hranom može pomoći probavnom sustavu da u potpunosti razgradi čestice hrane i služi kao vitalni lijek za alergije na hranu.
3. Probiotici
Probiotski dodaci pojačavaju imunološku funkciju i smanjuju rizik od alergija na hranu. Studija iz 2011. objavljena u časopisu Bioscience of Microbiota, Food and Health, procijenila je 230 novorođenčadi s sumnjom na alergiju na kravlje mlijeko. Bebe su nasumično dodijeljene primanju smjese od četiri probiotička soja ili placeba tijekom četiri tjedna. Rezultati su pokazali da probiotici mogu pojačati i upalu i imunološku obranu crijeva. Probiotičko liječenje dodatno je potaknulo sazrijevanje imunološkog sustava, jer su bebe koje su primale probiotike pokazale povećanu otpornost na respiratorne infekcije i poboljšani odgovor antitijela na cjepivo.
4. MSM (metilsulfonilmetan)
Istraživanja pokazuju da dodatak MSM-u može biti učinkovit u smanjenju simptoma alergije. MSM je organski spoj koji sadrži sumpor i koristi se za poboljšanje imunološke funkcije, smanjenje upale i obnavljanje zdravih tjelesnih tkiva. Može se koristiti za ublažavanje probavnih i kožnih problema povezanih sa simptomima alergije.
5. Vitamin B5
Vitamin B5 podržava funkciju nadbubrežne žlijezde i pomaže u kontroli simptoma alergije na hranu . Važno je za održavanje zdravog probavnog trakta i jačanje imunološke funkcije.
6.L -glutamin
L-glutamin je najzastupljenija aminokiselina u krvotoku i može pomoći u obnavljanju crijeva i jačanju imuniteta . Studije pokazuju da nepropusna crijeva mogu uzrokovati različita stanja, uključujući alergije. Spojevi poput glutamina imaju mehanički potencijal za suzbijanje upale i oksidativnog stresa