Argentinski umak chimichurri

Ekologija potrošnje. Sakrijte kečap i umake spremite u hladnjak, opskrbite se peršinom i dobrim maslinovim uljem i napravite chimichurri …
Dok ljeto ne završi i dok ne sakrijete roštilje, mogu li preporučiti umak koji se izvrsno slaže s mesom ili ribom kuhanom na vatri? Sakrijte kečap i spremajte umake u hladnjak, opskrbite se peršinom i dobrim maslinovim uljem i napravite chimichurri! Puno je ukusnije i zdravije!
Chimichurri je argentinsko jelo. Koristi se kao umak za odreske ili kao marinada, ili jednostavno kao dodatak kruhu, povrću ili čak tjestenini. Chimichurri je dobar u bilo kojem obliku i ne košta ga puno, pogotovo ako posjedujete miješalicu ili vam ne smeta deset minuta raditi s nožem.
Tradicionalno, chimichurri se pravi od peršina, puno češnjaka, maslinovog ulja, čili papričice i origana. Ovo je osnovni recept koji možete beskrajno mijenjati s različitim omjerima i biljem.
SASTOJCI / za 1 šalicu umaka /
svežanj (šalica) peršina
2 češnja češnjaka
2 žlice lišća origana ili mala hrpa cilantra
½ šalica maslinovog ulja
2 žlice vinskog octa
1 žličica morske soli
¼ žličica crnog papra
mala mahuna suhog čilija ili pola mahune svježeg čilija
METODA KUHANJA:
Bilje, čili i češnjak sitno nasjeckajte nožem ili miješalicom. Dodajte maslinovo ulje, ocat, sol, papar i pustite da odstoji u hladnjaku barem 30 minuta