Alergija na hranu, razlike, simptomi i liječenje

Alergije na hranu mogu biti različitih vrsta. To je neposredna alergija na hranu i latentna alergija na hranu. Također se odvojeno razlikuju intolerancije na hranu. Kako se razlikuju i koje simptome imaju? A koja su hrana najjači alergeni?
Ljudi često odlaze liječniku, pozivajući se na prilično nejasne simptome: slabost, glavobolja, nelagoda u trbuhu, sustavne prehlade, nerazumne fluktuacije tjelesne težine, osip na koži. Postoji latentna alergija na hranu, još uvijek se smatra prilično nejasnim bioprocesom i izražava se raznim reakcijama na pojedinu hranu.
Vrste alergija na hranu
Klasična alergija na hranu (PA) povećana je osjetljivost na hranu. Izražen je u popisu poremećaja koji proizlaze iz imunoloških reakcija. Ako govorimo o vremenu koje je prošlo od interakcije s alergenom, razlikujemo neposredne i latentne alergije na hranu.
Neposredna alergija na hranu (IMA)
Alergijska reakcija “brzi odgovor” povezana s imunoglobulinom IgE napreduje nekoliko minuta nakon konzumiranja proizvoda.
NPA se osjeća kod urtikarije i Quinckeovog edema (kožna reakcija) – rinitisa i bronhijalnog grča (reakcija sluznice respiratornog trakta), povraćanja i proljeva (reakcija sluznice probavnog trakta). Anafilaktički šok, koji može dovesti do smrti, možemo nazvati najozbiljnijom reakcijom ABP.
Odgođena (nazvana latentna) alergija na hranu (PAD)
PAD je reakcija preosjetljivosti odgođenog tipa. PAD simptomi:
probavni trakt: žgaravica, bolovi u trbuhu, nadutost, zatvor, proljev;
sluznice dišnog sustava: kašalj, prehlada;
mokraćni sustav: često mokrenje, bolovi u leđima;
koža: suhoća, crvenilo, svrbež;
česti znakovi: bolovi u zglobovima i mišićima, grčevi u mišićima, glavobolja, umor.
Razlika s ABO-ima je u tome što napredovanje PAD-a zahtijeva dulju upotrebu “nadražujućeg” proizvoda.
Netolerancija na hranu (PN)
Ovo je reakcija na hranjive sastojke koja se razvija bez sudjelovanja imuniteta, a uzrokovana je oslabljenim radom enzimskih sustava.
Najtipičnija je netolerancija na mlijeko čiji je uzrok odsutnost / mana laktaze. Sljedeće vrste netolerancija nisu toliko česte: histamin u ribi i sirevima, tiramin u pivu, fenilamin u čokoladi, triptamin u rajčici, serotonin u bananama.
Dijagnoza PN temelji se samo na kliničkoj slici i vlastitim opažanjima pacijenta.
Dijagnoza PA
Ključna metoda za otkrivanje alergena u hrani je proučavanje IgG 4 u krvnom serumu. Dijagnostika će dati ideju koju hranu ima smisla ograničiti, a koju svakako treba ukloniti iz protokola o hrani. Uz pomoć dobro formulirane prehrane normalizira se asimilacija potrebnih spojeva i smanjit će se vjerojatnost problema s PA.
Glavni alergeni u hrani
1. Proteini kravljeg mlijeka (BCM) ključni su alergen u ranoj dobnoj skupini djece . PA do CMP javlja se u prvoj godini života; to je otprilike 2-3% novorođenčadi. Kasnije – do 3-5 godina – u 80% djece s PA slabi i do 6. godine pada na 1%. Mlijeko drugih životinja (koza) ponekad je također alergeno.
2. U pilećem jajetu postoji 13 alergena. Često je okidač za pojavu alergija uporaba soje, hrane s sojinim proteinima. Alergija na soju izražava se kao sindrom oralne alergije (moguća je i anafilaksa).
3. Proteini kikirikija uključuju čitav popis alergena . Kikiriki je popularna sirovina za prehrambenu industriju, ali često je “nevidljivi alergen”. Nakon toplinske obrade pogoršavaju se njegove alergene osobine.
4. Raznovrsni orašasti plodovi mogu biti alergeni. Indijski orah, lješnjaci, orasi, bademi i ostali orašasti plodovi sadrže proteine ​​sa svijetlim alergenim svojstvima.
5. Proteini žitarica. Česte su alergije na pšenični gliadin, raž, zob, gluten ječma. Preosjetljivost na žitarice javlja se kod beba iz druge polovice života. Početak dohrane igra značajnu ulogu.
6. Riba i “plodovi mora”. Alergija na ribu primjećuje se i kod odraslih. Alergeni iz ovih proizvoda mogu izazvati složene reakcije čak i uz niske koncentracije alergena.